Een contract voor 20 jaar voor catering en andere facilitaire diensten ofwel een publiek-private samenwerking (pps). Daarvan is sprake in het nieuwe gezamenlijke onderkomen van de Belastingdienst en de Dienst Uitvoering Onderwijs in Groningen, Duo² genoemd.

Pps constructie
Pps staat voor publiek-private samenwerking, een samenspel tussen overheid en marktpartijen. Ontwerp, bouw, financiering., beheer en onderhoud worden ondergebracht bij één partij, te weten Duo² Consortium, dat bestaat uit meerdere bedrijven. Bij pps-projecten wordt het werk gegund aan de partij met de slimste totaaloplossing en de beste prijs – kwaliteitsverhouding. Het consortium bestaat uit de volgende drie bedrijven: Strukton, Ballast Nedam en John Laing.

20 jaar garantie
Consortium Duo² zorgt er met haar partners voor dat de twee instanties worden gehuisvest en gefaciliteerd. De facilitaire diensten – denk aan catering, schoonmaak, receptie, beveiliging, onderhoud, verzorging planten en glasbewassing – zijn voor 20 jaar uitbesteed aan ISS Nederland. Duo² biedt plaats aan 2500 pandbewoners, 600 á 700 medewerkers gebruiken de lunch in het bedrijfsrestaurant.

De keuken alsmede ook de buffetten in het restaurant zijn geleverd door Metos dat ook het onderhoud voor zijn rekening neemt. Ook hier betreft het een contract van 20 jaar. Dat is een behoorlijke lange ‘garantie’. Is het risico niet te groot? Jos Sauer commercieel directeur van Metos: ‘Omdat wij ook het onderhoud verzorgen, durven wij dit aan. We hebben in het verleden ook bewezen dat we het kunnen.’

Snelheid band
Bij de afruimband is een foefje toegepast dat de doorstroom en de doelmatigheid ten goede komt. Bij drukte gaat de band automatisch sneller draaien. Jos Sauer daarover: ‘Je kunt ook zeggen: ik laat de band continu snel draaien, maar dat zou betekenen dat je extra krachten nodig hebt op momenten dat het niet echt druk is, omdat de dienbladen dan met hoge snelheid worden aangevoerd. Nu gebeurt dat alleen als het nodig is. Voordeel is ook dat medewerkers uit de keuken makkelijk kunnen bijspringen in de spoelkeuken. Dat is te danken aan de compacte opzet.’  

Kortingen
Wim Dijkstra is exploitatiemanager van Duo². Hij is de opdrachtgever van ISS en Metos. We vragen aan Dijkstra hoe het mogelijk is dat de pps constructie voordeliger is. Zijn antwoord: ‘Omdat het bedrijfsleven efficiënt en adequaat werkt en de afspraken nakomt. Daar hebben ze alle belang bij omdat ze anders te maken krijgen met kortingen. Opleveringsdata worden bijna altijd gehaald. Van overschrijdingen van de budgetten is ook geen sprake. De resultaten zijn veelbelovend. Meer medewerkers maken gebruik van het bedrijfsrestaurant. Dat is deels te danken aan het feit dat ze gehuisvest zijn in één centraal gebouw. In de oude situatie waren ze ondergebracht in vijf gebouwen. Dijkstra: ‘Verder speelt mee dat het aanbod in het restaurant ruim en aantrekkelijk is terwijl de prijzen voor de medewerkers vriendelijk zijn gebleven.’

bron: missetcatering - nr. 5 - jaargang 37

Klik hier voor meer Metos nieuws.