Metos iCombi Pro 6-1/1 LHD Elekt. 3NAC 400V

De RATIONAL iCombi Pro 6-1/1 is de opvolger van het RATIONAL SelfCookingCenter® 61. 

Op 6 niveau’s tegelijk grillen, braden, stomen, stoven, bakken, blancheren, pocheren of frituren zonder vet. Met de nieuwe functie iProductionManager combineert u met het grootste gemak verschillende beladingen tegelijk en eventueel na elkaar wanneer het kookssysteem moet overstappen van proces. Bijvoorbeeld van hete lucht naar stomen of juist van stomen naar een combinatie van beide.

De iCombi Pro is uitgerust met veel intelligente sensoren die zorgen voor een perfect resultaat, iedere keer weer en altijd hetzelfde. Toch even tussentijds de deur openen of belading toevoegen? Na het sluiten van de deur hervat de iCombi Pro de bereiding en past temperatuur, vocht en tijd vanzelf aan.

Intuïtief bedieningsconcept 
Het nieuwe bedieningsconcept begeleidt u met beeldtaal, logische werkstappen en duidelijke, interactieve aanwijzingen door het productieproces. Zo kan iedereen van begin af aan zonder fouten werken. 

Energy Star® partner 
Bekroond – dit is de score op het gebied van energie-efficiëntie. Hiervoor is de iCombi Pro getest door een van de strengste certificatieprogramma’s. 

Geïntegreerd WiFi 
Met de geïntegreerde WiFi-interface gebruikt de iCombi Pro het internet net zo gemakkelijk als uw smartphone, om verbinding te maken met ConnectedCooking. Voor nog meer comfort, veiligheid en inspiratie.

Kookprocessen

• Koken, stomen, stoven, pocheren
• Fornuis functies: bakken, grillen, braden
• Oven functies: bakken, afbakken
• Frituren zonder olie
• Rijzen (in een vochtig klimaat)
• Finishing®
• Sous vide bereidingen
• Roken (i.c.m. de optionele VarioSmoker®)

Vergeet ruimte verslindende kooktoestellen en laat de iCombi Pro het werk doen! Op minder dan ca. 1 m2. Vlees, vis, gevogelte, groenten en gebak. À la carte, bezorgservice, catering en informeel dineren. Hoge productiviteit dankzij de medewerking van de intelligente assistenten. Met krachtige luchtcirculatie en ontvochtiging genereert iDensityControl 50% * meer productiviteit met ongeveer 10% * kortere kooktijden. Het levert ook consistente en uniforme resultaten op. Tegelijkertijd biedt het intuïtieve bedieningsconcept het hoogste niveau van gebruikersondersteuning en minder kans op fouten. Zodat de productie gewoon door kan gaan.

* vergeleken met zijn voorganger

Je hebt een doel, streef dit na zonder compromissen met de kookintelligentie van de iCombi Pro. Voorbeeld: soms moeten er 5 steaks tegelijk worde klaargemaakt, soms wel 100, allemaal met dezelfde kwaliteit. Om dit te bereiken, controleert de iCombi Pro continu de staat van het voedsel tegen het gewenste resultaat, berekent het de voortgang van het koken en past het de temperatuur intelligent aan. Wat als de gasten vroeg aankomen en de gegrilde groenten nog niet klaar zijn? Schakel dan over van een enkele naar gemengde lading. De iCombi Pro regelt de kookparameters zodat je beide tegelijk kunt bereiden. Of is de klant van gedachten veranderd en wil je een ander resultaat? Ga dan naar het kookproces en verander het gewenste resultaat. De iCombi Pro past de temperatuur en tijd optimaal aan. Het resultaat zal u keer op keer overtuigen. Het kan ook op elk moment worden gereproduceerd. Het maakt niet uit wie het kooksysteem bedient.

Het leven in de keuken: de stress en de drukte om alles tegelijk en op tijd klaar te hebben. Een logistieke uitdaging, of het nu gaat om pen en papier of software. Niet meer. Omdat nu de iCombi Pro met de iProductionManager het overneemt: plaats het gerecht gewoon op het scherm en de iCombi Pro zal u laten zien wat u nog meer tegelijkertijd kunt produceren. U hoeft alleen maar aan te geven of u met tijd wilt koken, of energiezuinig wilt zijn. Het systeem controleert elk niveau afzonderlijk, zodat de kooktijden intelligent worden aangepast aan de hoeveelheid en het gewenste resultaat. U beslist of u wilt dat het eten tegelijkertijd begint met koken of tegelijkertijd klaar is met koken. Hoe dan ook, de iCombi Pro vertelt u wanneer er iets in de oven moet – et voilà, het eten is klaar.

Bij het grillen van welke hoeveelheid voedsel dan ook, blijft er hardnekkig vuil achter, waardoor de iCombi Pro niet direct kan worden gebruikt om andere gerechten te bereiden. Maar, niet langer. Door de ultrasnelle tussentijdse reiniging van ca. 12 minuten, kunt u snel door gaan met het koken van de broccoli, zonder smaakoverdracht of onaangename geuren van het vorige gerecht. En als het gaat om vlekkeloze hygiëne aan het eind van de dag, zal de iCombi Pro u precies vertellen hoe vuil het is. U beslist of u een eco- of standaardreiniging uitvoert, met ontkalken, gedurende de nacht, met 50%* minder chemicaliën, fosfaatvrij en altijd super schoon. De iCombi Pro kan uw voorkeuren onthouden en zal u de volgende keer het bijbehorende reinigingsprogramma laten zien.

* vergeleken met zijn voorgang

Bereidingsfuncties

• Krachtige stoomgenerator voor optimale stoomproductie, ook bij temperaturen lager dan 100 °C
• PowerSteam-functie: verhoogde stoomproductie te selecteren voor Aziatische bereidingen
• Geïntegreerde, onderhoudsvrije vetafscheiding zonder extra vetfilter
• Cool-downfunctie voor snel afkoelen van de ovenruimte met een selecteerbaar, extra snelle koeling door waterinspuiting
• Kerntemperatuursensor met 6 meetpunten en automatische foutcorrectie bij verkeerd plaatsen. Optimale positioneerhulp voor zachte of zeer kleine etenswaren (toebehoren)
• Delta-T-bereiding voor bijzonder efficiënte bereiding van gerechten met minimaal kookverlies
• Exact stomen, waterhoeveelheid instelbaar in 4 stappen binnen het temperatuurbereik van 30 °C – 260 °C voor hete lucht of combinatie van stoom en hete lucht
• Digitale temperatuurweergave, instelbaar in °C of °F, weergave van ingestelde en werkelijke waarden
• Digitale indicatie van de vochtigheidsgraad ovenruimte en tijd, indicatie van streef- en werkelijke waarden
• Tijdformaat instelbaar in 24 uur of am/pm
• 24-uursklok op de atoomtijd met automatische omschakeling van zomer- op wintertijd bij een verbinding met ConnectedCooking
• Automatische voorkeuze van de starttijd met instelbare datum en tijd
• Geïntegreerde handdouche met automatisch terugtreksysteem en schakelbare functie van sproeistand naar enkele straal.
• Energiebesparende, duurzame ledverlichting in de ovenruimte met hoge kleurweergave voor het snel herkennen van de toestand van de te bereiden etenswaren
• Gratis hotline voor vragen over techniek en voor ondersteuning bij het gebruik (ChefLine)