SKU: 6231062

Metos iCombi Classic 10-1/1 Gas

€0,00

Beschrijving

De iCombi® Classic 10-1/1 heeft 10 niveaus voor GN-toebehoren. Hierdoor kunt u op 10 niveaus tegelijk grillen, braden, bakken, stomen, stoven, blancheren of pocheren. De iCombi® Classic is een combi-steamer conform DIN 18866 voor de meeste in bedrijfskeukens toegepaste bereidingsprocessen voor het gewenste gebruik van stoom en hete lucht, afzonderlijk, achter elkaar of in combinatie.

Op minder dan ca. 1 m2 ruimte vervangt hij diverse conventionele toestellen. Hij is robuust, krachtig, sterk en efficiënt. Gemakkelijk te bedienen. En overtuigt met functies die een hoge bakkwaliteit garanderen. Zodat u met uw ervaring als kok altijd het resultaat behaalt dat u zich voorstelt.

Eenvoudig te bedienen 
Draaiwiel met pushfunctie, kleurendisplay, begrijpelijke pictogrammen op de bedieningsinterface, zodat u intuïtief en foutloos kunt werken. 

Ventilatoren 
Max. 3 ventilatoren zorgen in combinatie met de geometrie van de ovenruimte voor een optimale verspreiding van de warmte en dus voor een hoge energietoevoer naar uw gerechten. Voor gelijkmatige resultaten en hoge productiviteit. 

Kookprocessen

Koken, stomen, stoven, pocheren. Fornuis functies: bakken, grillen, braden. Oven functies: bakken, afbakken. Frituren zonder olie. Rijzen (in een vochtig klimaat). Finishing®. Sous vide bereidingen.

ClimaPlus®
De iCombi Classic kan behoorlijk wat aan, op een constant hoog niveau: dankzij de meet- en regelcentrale voor een gelijkmatig, individueel klimaat in de ovenruimte. De extra sterke verse-stoomgenerator voor optimale stoomverzadiging. Dankzij de krachtige ontvochtiging, meer ventilatoren en optimale geometrie van de ovenruimte. Zo wordt de energie precies op de gerechten gericht en als het nodig is met extra kracht. Het resultaat is, de gerechten worden op alle inschuifniveaus gelijkmatig gaar. Tot 10% minder energie- en waterverbruik. Voor dat ene belangrijke doel: krokante korsten, smakelijke grillstrepen en paneerlagen waarmee u als kok kunt uitspringen. Al na een korte tijd zult u de iCombi Classic gemakkelijk en vanzelfsprekend kunnen bedienen. Dankzij zijn eenvoudige bediening, de goed begrijpelijke pictogrammen en het draaiwiel met de push-functie. 

Programmeerbaar
Tevreden met het resultaat? Dan kunt u het bereidingsproces van max. 12 stappen opslaan zodat u hetzelfde resultaat steeds weer kunt bereiken. Wat u overigens kunt doen met maximaal 100 bereidings-processen. Voor een hoge mate van standaardisatie, veiligheid en kwaliteit.

Zelfreinigend
Hoe hard de iCombi Classic ook heeft gewerkt, de automatische reiniging heeft een antwoord paraat voor elke verontreiniging. Sterk, licht of gemiddeld. 
Met fosfaatvrije reinigingstabs. Overdag of ’s nachts. 
Of ook gewoon tussendoor, zelfs zonder tabs. 
Met een Care-systeem dat de kostbare ontkalking van het water en regelmatig ontkalken van de stoomgenerator overbodig maakt. 
Om te zorgen dat snel schoon haalbaar is, zijn alle reinigingsniveaus gemakkelijk te kiezen via de display.

Kenmerken

• ClimaPlus: De actieve klimaatregeling in de ovenruimte, die permanent de vochtigheid mengt, regelt en voor een effectieve ontvochtiging zorgt met tegelijkertijd hogere productiviteit, bereidingskwaliteit en een lager energieverbruik. De instelling van de vochtigheid vindt plaats in 10%-stappen en kan voor nauwkeurig handmatig bereiden via de digitale weergave worden gevolgd

• Dynamische luchtcirculatie in de ovenruimte door reverserende ventilator met vijf handmatig programmeerbare ventilatorsnelheden. Uit de geoptimaliseerde energietoevoer resulteren gerechten die gelijkmatig gaar worden en korte bereidingstijden.

• Krachtige stoomgenerator voor optimale stoomproductie, ook bij lagere temperaturen van onder de 100 °C

• Geïntegreerde, onderhoudsvrije vetafscheiding zonder extra vetfilter

• Cool-downfunctie voor snel afkoelen van de ovenruimte met een ventilatiewiel

• Kerntemperatuurmeting met een kernthermometer en optionele positioneerhulp (toebehoren)

• Delta-T-bereiding voor bijzonder efficiënte bereiding van gerechten met minimaal kookverlies

• Digitale temperatuurweergave, instelbaar in °C of °F, weergave van ingestelde en werkelijke waarden

• Digitale indicatie van de vochtigheidsgraad ovenruimte en tijd, indicatie van streef- en werkelijke waarden

• Individuele programmering van max. 100 programma’s met bereidingsprocessen op één of meer niveaus met tot wel 12 verschillende stappen

• Individuele aanpassing van de bereidingsparameters tijd, temperatuur en vochtigheid van een programmastap tijdens een lopend programma

• Eenvoudige overdracht van bereidingsprogramma’s op andere kooksystemen per usb-stick

• Geïntegreerde handdouche met automatisch terugtreksysteem en schakelbare functie van sproeistand naar enkele straal

• Energiebesparende, duurzame led-verlichting in de ovenruimte met hoge kleurweergave voor het snel herkennen van de toestand van de te bereiden etenswaren

Standaard geleverd met

• 1 x LED verlichting

• 1 x Geïntegreerde handdouche

  • Omschrijving
    Metos iCombi Classic 10-1/1 Gas
  • Ophanging deur
    RHD - Rechtshandige deur - rechtsdraaiend
  • Verlichting
    Ja
  • USB
    Ja
  • HACCP connectiviteit
    Ja
  • Afmetingen (mm)
    850x842x1014mm
  • Netto gewicht
    139 kg
  • Product capaciteit
    10 x 1/1 GN
  • Elektrische aansluitwaarde
    0.9 kW
  • Stroomsterkte
    16 A
  • Elektrisch voltage aansluiting
    230V
  • Elektrische frequentie
    50 Hz
  • Aantal fasen
    1N
  • Temperatuurbereik °C
    30 °C .. 260 °C
  • Oventype
    Gas
  • Oven subtype
    Combi steamer
  • Heeft automatisch reinigingssysteem
    Ja
  • Heeft handdouche
    Ja
  • Maatvoering
    GN
  • Programmeerbaar
    Ja
  • Reiniging
    Automatisch
  • Reinigingsmiddel
    Tabletten
  • Waterdruk
    6 Bar
  • Inclusief kernthermometer
    Ja
  • Data sheet
    Download
  • Brochure
    Download

Verzending en montage

Onze prijzen zijn exclusief verzend- en montagekosten.

Het Metos Magazijn

Nadat je je bestelling hebt afgerond, gaan wij in ons magazijn aan de slag om jouw bestelling zo snel mogelijk gereed te maken!

Je beoogde product niet gevonden?

Onze webshop kent slechts een deel van ons gehele assortiment. Mis je een product? Onze verkoopspecialisten staan voor je klaar om zo goed mogelijk aan je wensen te voldoen!

Neem contact op!