SKU: OS6231027

METOS CombiMaster Plus XS 6-2/3 LHD Elekt 3NAC 400V

€3.849,00 €9.108,00

Beschrijving

De CombiMaster® XS heeft 6 niveau’s, 2/3 GN breed. Hierdoor kunt u op 6 niveau’s tegelijk bakken, stomen, grillen, braden, stoven, blancheren of pocheren. De CombiMaster® Plus XS is een hetelucht steamer (combisteamer-modus) conform de DIN 18866 voor alle kooktechnieken in de commerciële keukens met een optimaal gebruik van hetelucht, stoom, individueel, aangeschakeld of in combinatie.


Niet alleen de winstgevendheid maar ook het effectieve prestatievermogen is één van de nieuwe mogelijkheden van de CombiMaster® Plus: de energie wordt exact gedoseerd en naar de te bereiden etenswaren geleid, desgewenst extreem krachtig. Door fijngevoelige meet- en regeleenheid zorgt de oven voor een gelijkmatig klimaat. Zo worden ook lastige en uitdagende producten zoals vlees dat maar kort gebraden hoeft te worden of gegratineerde gerechten, iedere keer een succes. En dat is wat uw gasten kunnen zien en proeven en waarvan ze kunnen genieten.


Eenvoudig te bedienen
Draaiknop voor temperatuur, kerntemperatuur, bedrijfsfunctie en tijdsinstelling. Een zelf verlichtende display, zichtbaar van een afstand. En een duidelijk controlepaneel met pictogrammen. 

Ventilatoren Reiniging, verzorging en operationele veiligheid
ServiceDiagnose-System (SDS) met automatische weergave van servicemeldingen, reinigings- en onderhoudssysteem voor de ovenruimte en stoom generator. En zelftest functie voor het actief controleren van de machine functies. 

 

Kookprocessen
Koken, stomen, stoven, pocheren. Fornuis functies: bakken, grillen, braden. Oven functies: bakken, afbakken. Frituren zonder olie. Rijzen (in een vochtig klimaat). Finishing®. Sous vide bereidingen.

ClimaPlus®         
De meet- en regeleenheid van de CombiMaster® Plus houdt de vochtigheid in de ovenruimte altijd precies op het ideale niveau. ClimaPlus® vertaalt de ervaring van de keukenpraktijk in intelligente en absoluut eenvoudig te hanteren hoogstaande technologie voor gerechten van een constante hoge kwaliteit. Het is gedaan met het regelen van de vochtigheid door middel van afblussen, opgieten, deksels plaatsen of weghalen. 

Programmeerbaar
 De CombiMaster® Plus beschikt over 100 geheugenplaatsen met maximaal 6 stappen per programma. Zo kunt u eenvoudig met één druk op de knop meerfasige bereidingsprocessen instellen. Wie de apparatuur ook bediend, iedere keer hetzelfde perfecte resultaat.


Zelfreinigend 
De nieuwe CombiMaster® Plus is uitgevoerd met een automatisch reinigingsprogramma. Het reinigen gaat als vanzelf, als u dat wilt ook ’s nachts. U hoeft alleen maar de aangegeven tabs in de steamer te leggen en klaar. Zo hebt u iedere keer een hygiënisch schoon en uitstekend onderhouden apparaat. Daarnaast bespaart u op het gebruik van chemische middelen, water en energie. Tot slot geeft de Plus automatisch aan wanneer de boiler gereinigd dient te worden door onze monteurs.

Besparen
Door gebruik te maken van de nieuwe CombiMaster® Plus start u vanaf dag 1 met besparen. Minder braadverlies, u bespaart op de inkoop van uw ingrediënten. Door iedere keer hetzelfde resultaat gooit u minder weg. Het toevoegen van vet is vrijwel overbodig. Dankzij een korte voorverwarmtijd en een modern bedieningssysteem verbruikt u tot 60% minder energie. Door het automatische reinigingsprogramma bespaart u op arbeidskosten.
Kenmerken
  • USB-interface
  • Kernthermometer met 1-punts meting
  • 50 programma’s met maximaal 5 stappen vrij te kiezen
  • 5 luchtsnelheden, programmeerbaar
  • Centrifugale vetafscheiding zonder extra vetfilter
  • Cool down voor de snelle en veilige afkoeling van de ovenruimte
  • Krachtige generator voor verse stoom met automatische watervulling
  • Automatische aanpassing aan de plaats van installatie (hoogte, klimaat, etc.)
  • Apparaat deur met achter geventileerde dubbele glasruit en draaibare binnenruit
  • Lasnaadvrije, kuipvormige hygiënische ovenruimte, ronde hoeken, om overlopen te voorkomen.
  • Uitneembare, draaibare inhangrekken
  • Materiaal binnen en buiten roestvrij staal DIN 1.4301
  • Aansluitmogelijkheid op zacht- en/of warm water
  • Vaste waterafvoer conform SVGW toegestaan
  • Spuit- en spatwaterdicht IPX 5 gekeurd
  • Beladen in lengterichting (accessoires)
  • Temperatuureenheid in °C of °F instelbaar
  • In hoogte verstelbare machinevoeten
  • Dynamische luchtwerveling 

Standaard geleverd met

  • 1 x Handle voor deur
  • 1 x Wateraansluiting en afvoer
  • 1 x Bedieningspaneel met pictogrammen
  • 1 x Inhangrekken voor ovenruimte
  • 1 x Kernthermometer met 1-punts meting

Heb je vragen over dit artikel?
Bel naar: (+31) 088 – 024 23 23
Mail naar: verkoop@metos.nl

Verzending en montage

Onze prijzen zijn exclusief verzend- en montagekosten.