"Toen Danny, culinair adviseur bij Metos, mij vertelde dat wij met deze oven konden pasteuriseren, geloofde ik hem niet". - Oos Kesbeke
Bij Kesbeke, bekend van het tv-programma De Augurkenkoning, draait alles om het maken en ontwikkelen van fijne tafelzuren. Maar zelfs in de kleine ontwikkel keuken van Oos staat de technologie niet stil. Onlangs hebben we bij Kesbeke een Metos iCombi Pro geplaatst, en dit heeft het ontwikkelproces van hun nieuwe producten compleet veranderd. Oos Kesbeke vertelt in deze video enthousiast over hoe deze oven hen helpt sneller en preciezer te werken.
Van traditioneel naar innovatief
Voorheen verliep het pasteuriseren bij Kesbeke op een meer traditionele manier. Grote pannen met heet water, losse metertjes, en veel handmatig werk waren nodig om hun producten op de juiste temperatuur te brengen. Dit kostte niet alleen veel tijd, maar maakte het proces ook minder nauwkeurig.
“Met de Metos iCombi Pro kunnen we nu veel preciezer en sneller pasteuriseren,” vertelt Oos Kesbeke.
De Metos iCombi Pro biedt Kesbeke de mogelijkheid om te pasteuriseren met absolute controle. Dankzij de innovatieve technologie kunnen ze temperaturen en tijden exact instellen, wat zorgt voor consistentie en betrouwbaarheid. Dit is vooral belangrijk in de ontwikkeling van nieuwe producten, waar elk detail telt.
De samenwerking tussen Metos en Kesbeke laat zien hoe technologie en ambacht perfect samen kunnen gaan. Dankzij de Metos iCombi Pro kunnen ze bij Kesbeke sneller, preciezer en efficiënter werken aan het ontwikkelen van nieuwe fijne tafelzuren waar wij dan weer van kunnen genieten.
